Известный итальянский десерт тирамису был переосмыслен Роберто Лингуанотто, который адаптировал оригинальный рецепт, датируемый примерно 1670 годом, добавив кофе, печенье, яичные желтки и сыр маскарпоне. Для панамского шеф-повара Хуана Морено ключ к успеху и мировой популярности тирамису заключается в его балансе и тонкости ингредиентов.
Лингуанотто, считающийся отцом современного тирамису, недавно скончался в возрасте 81 года. Этот десерт эволюционировал с течением времени, адаптируясь к вкусам и предпочтениям каждого человека. Каждая версия сохраняет уникальную и восхитительную суть оригинального тирамису, но с личными и креативными штрихами, которые делают его особенным.
Личный шеф-повар Хуан Морено, эксперт в области здорового питания, делится рецептом "легкого" тирамису для тех, кто хочет насладиться этим десертом более сбалансированным образом. Ингредиенты включают муку (миндальную, овсяную или цельнозерновую), яйца, разрыхлитель, молоко, масло, экстракт ванили, крепкий кофе,cream cheese и греческий йогурт.
Процесс приготовления этого легкого тирамису состоит в том, чтобы смешать яйца с подсластителем, молоком, маслом, ванилью и мукой с разрыхлителем, затем выпечь тесто и нарезать на средние куски, которые замачиваются в кофе. Начинка готовится из смешанного сливочного сыра, греческого йогурта и подсластителя, который укладывается слоями чередующимися с кусками бисквита, завершив все посыпкой какао.
Креативность и универсальность тирамису позволяют каждому наслаждаться этим десертом различными способами, всегда сохраняя его суть и оригинальный вкус. Наследие Лингуанотто продолжает жить в каждой современной версии этого классического итальянского десерта, завоевавшего сердца гурманов по всему миру.
