В рецепте пасты, которая предлагается, подробно описаны шаги для приготовления кремового и вкусного блюда примерно за 25 минут. Начинают согревать масло в большой кастрюле, затем добавляют мелко нарезанный лук и готовят до мягкости. Для придания особого вкуса предлагается использовать пасту, такую как ореккьете или ракушки, но отмечается, что можно использовать любой тип пасты. Добавляя сырую пасту в кастрюлю, постепенно добавляют жидкость (сухое белое вино или воду) и постоянно помешивают. Готовят похоже на ризотто, добавляя воду постепенно и проверяя, чтобы паста была нежной, но с некоторым сопротивлением при укусе. Рецепт завершается добавлением масла и натертого пармезана, корректировкой приправ и доводкой лапши до нужной кремовой консистенции. Особое внимание уделяется поддержанию среднего или средне-высокого огня, частому помешиванию для достижения желаемой текстуры, которая не должна быть ни жидкой, ни сухой. Наконец, рекомендуется подавать блюдо немедленно и предложить больше натертого пармезана на столе, чтобы каждый гость мог добавить по вкусу. В итоге, рецепт предлагает простой и вкусный способ приготовления пасты в кремовом соусе с относительно быстрым временем приготовления, идеальный для утешительного и вкусного ужина.
